Все короли испании по порядку. Короли испании. Государственная деятельность в статусе принца

Возможно, не все догадывались о волшебных свойствах алкогольных напитков не только поднимать настроение, но и превращать обыкновенное блюдо в особенное. Поэтому совместим приятное с полезным и узнаем, как с помощью алкоголя придать блюду неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

1. Усиление аромата еды

Молекулы алкоголя летучие, т.е. они легко испаряются и переносят аромат еды по воздуху прямиком в носовую полость, дразня рецепторы обоняния. Если добавить немного спиртного, к примеру, во фруктовый салат, то это только усилит и подчеркнёт его аромат. Запах играет ключевую роль в блюде. Наше вкусовое восприятие еды зависит в большей степени от обоняния, чем от вкусовых рецепторов на языке.

2. Пивной кляр

Пивные дрожжи богаты белками. А если добавить немного пива в тесто, то получится хрустящий и поджаристый пивной кляр.

3. Сохранение влажности продукта

Кроме того пиво не позволит пище внутри пригорать, что делает возможным жарить, к примеру, рыбу на раскалённом масле без боязни её передержать.

4. Приготовление мягкого мороженого

Мороженое, приготовленное в домашних условиях, не должно быть перемороженным. Алкоголь понижает температуру замерзания (вот почему мы охлаждаем спиртное в морозильной камере), что делает мороженое более мягким и кремовым, не образуя при этом кристаллов льда. Помните: алкоголя нужно совсем немного – три чайных ложки на литр. Если не хотите менять вкус мороженого, добавьте водки. Амаретто, Гранд Марнье и другие ароматные ликёры придают мороженому свой особый вкус.

5. Смягчение мяса

Алкоголь наравне с уксусом способен смягчать мясо, например при мариновании, и придавать ему насыщенный вкус. А содержащиеся в пиве и вине кислоты и дубильные вещества расщепляют белок, делая даже самое жёсткое мясо нежным и тающим во рту.

6. Хрустящая выпечка

Вода способствует выработке глютена в муке, что делает готовую выпечку более плотной и тяжёлой. Водка (или другой алкоголь) взамен воды ограничивает выработку глютена и делает песочное тесто более хрупким, хрустящим и нежным.

7. Снижение уровня канцерогенов

Было доказано, что процесс маринования мяса в тёмном пиве сокращает количество полициклических ароматических углеводов, которые способны вызвать рак.

8. Фламбирование для придания блюду изысканности

Насчёт этой технологии идут неутихающие споры: кто-то считает, что повар поджигает алкоголь в еде только для зрелищности, и чтобы удивить зрителей. Однако есть все основания полагать, что непосредственное воздействие огня способствует быстрому поджариванию пищи и карамелизации сахара в соусах, при этом блюдо не получается пережаренным. А высушенные и обожжённые края будут иметь неповторимый вкус и аромат.

9. Эффективное деглазирование

Во время обжарки на сковороде или в любой другой посуде кусочки мяса имеют свойство прилипать к поверхности, из-за чего получается коричневый мясной налёт или прижаренный осадок. Техника деглазирования способствует удалению остатков пищи со дна посуды, возникших там вследствие процесса карамелизации, с последующим использованием этих остатков в соусах. В качестве жидкости для деглазирования можно применить мясной бульон, воду и, конечно же, алкоголь (например, вино). Алкоголь делает процесс деглазирования более эффективным, поскольку этанол создаёт химическую связь с молекулами воды и жиров.

10. Натуральные ароматические экстракты

Алкоголь служит идеальной основой для приготовления различных экстрактов, настоек и ароматических масел из орехов, ванили, бобов или цитрусовых. Настойку с добавлением водки выдерживают примерно семь дней. По такой же технологии (только с добавлением сахара) можно приготовить итальянский лимонный ликёр – лимончелло.

Странная династия - Испанские Бурбоны. December 24th, 2013

Здравствуйте уважаемые!
Среди всех королевских, императорских, царских и иных монарших династий иногда находишь такие, которые иначе как странными и не назовешь. Вот что-то с ними не так все время, и сильно удивляешься, каким образом они могут удержаться на престоле хоть какое-то более или менее продолжительное время. Одной из такой династий (причем правящая поныне, что немаловажно) являются Испанские Бурбоны. Нынешний монарх, которого я, кстати, безмерно уважаю, Хуан Карлос I чуть ли не единственный из всего рода (скорее 2-ой человек), который не только полностью нормален, но к тому же еще и хорош как правитель.

Его величество король Испании Хуан Карлос I и ее величество королева София Греческая

Основателем Испанских Бурбонов можно считать внука Людовика XIV герцога Филиппа Анжуйского, который занял испанский престол по завещанию бездетного Карла II Габсбурга, который был ему в результате сложных браков и союзов ему двоюродным дедом. Королем Филипп V (а именно такое имя он принял) стал на рубеже веков - в 1700 году. Кстати, достаточно сильный монарх оказался и имел даже некоторые шансы стать одновременно правителем 2-х сильнейших стран Европы - Франции и Испании, но не срослось. Думаю, к счастью. Однако психически у него были проблемы. Всю свою жизнь он страдал из-за тяжелых нервных расстройств и «черной меланхолии», то есть был не совсем здоровым (в том числе и психически) человеком. Во время одного из сильных приступов он отказался от престола в пользу своего сына Луиса. Это произошло в 1724 году.

Филипп V, родоначальник династии.

Но 16-ти летний король умер от оспы, формально находясь на престоле всего чуть более полугода, и Филиппу снова пришлось брать бразды правления в свои руки еще на 22 года, хотя властью этой очень тяготился, а концу жизни и вовсе впадая в безумие.
После смерти Филиппа V следующим королем стал другой его сын от первого брака Фердинанд VI, мягкий, склонный к компромиссам, но достаточно умный правитель смог собрать вокруг себя талантливых помощников и управленцев (среди которых был и знаменитый певец-кастрат Фаринелли), придерживался грамотной политики и провел немало полезных для страны реформ. Но было одно НО. Фердинанд оказался подкаблучником, причем 300 % подкаблучником. Благо еще, что жена ему попалась энергичная и умная Барбара Браганса, дочь короля Португалии Жоана V. А проблема в том, что когда она в 1746 году умерла от астмы, то и сам Фердинанд заболел нервной болезнью (опять эта нервная болезнь), забросил все дела и скончался от горя по своей жене. А ведь мог (и должен был) еще править и править, доведя реформы до логического конца.

Фаринелли.

Сводный брат последнего (сын 2 жены Филиппа V) Карл III ради престола Испании отказался от трона Неаполя и Сицилии и смог возродить былое экономическое могущество страны, увеличив доходы казны втрое, но за счет простого народа, которое постоянно поднимало бунты, а также духовенства, которое также было недовольно. Особо конфликтовал Король с орденом Иезуитов и в целом одержал победу. Пожалуй, это один из лучших королей Испании за всю ее историю. Однако в конце жизни с ним приключалось часто что? Правильно, вы угадали - душевная болезнь и черная меланхолия. Умер он в 1788 году
Его сын Карл IV был абсолютно никчемным правителем и слабохарактерным человеком, которым как хотела вертела его странноватая жена Мария-Луиза Пармская и ее любовник интриган Мануэль Годой, о них мы немного говорили с Вами, уважаемые вот тут вот:

Карл, ну или как говорят сами испанцы Карлос III

В итоге Карл попросту профукал свой трон в пользу Жозефа Бонапарта (брата Наполеона). Это еще ему повезло, что в 1813 году Наполеон под воздействием обстоятельств признал испанским королем сына Карла Фердинанда VI, хотя сам Фердинанд ранее вроде как отрекся от трона вместе с отцом. Правление этого ограниченного и слабого монарха привело к ряду гражданских войн внутри Испании и полной потери Южной Америки (там уж Симон Боливар постарался). Иногда складывалось впечатление, что король всеми мыслями был занят не управлением страной, а рождением ребенка. Перебрав 4 брака последняя из жен, наконец, принесла ему ребенка - правда девочку. Тогда Фердинанд отменил «салический закон» (переход трона через мужчин) восстановленный Филиппом V и поставил во главе страны свою дочь, тем самым заложив основы новых гражданских войн (так называемые Карлистские войны, названные в честь брата короля дона Карлоса, который был претендентом на трон).
Его дочь Изабелла III взошла на трон в 1833 году и показала себя ограниченной и вздорной женщиной. Обвинив своего супруга (и двоюродного брата) Франсиско де Асиса в гомосексуализме и импотенции (выбрала что-то одно хотя бы...) она всю жизнь занималась только препираниями и войнами со своим дядей доном Карлосом, а также многочисленными любовниками от коих нарожала аж 12 детей (выжило 6). Всех этих детей признал своими и помогал, как мог до конца жизни ее кроткий и добрый супруг, который и если был тем, кем его обвиняла жена (в чем у меня огромные сомнения), оставался человеком добрым, щедрым и благородным до конца жизни.

Благородный Франциско де Асис.

В итоге Изабеллу свергли в 1878 году в результате так называемой Октябрьской революции (Ленин тут не при чем:-))) и она отказалась от престола в эмиграции в 1870 году в честь своего сына Альфонса XII, который вполне возможно был незаконнорождённым. Этот человек был настолько пропитан почитанием прусского военного духа, что чуть ли не постоянно ходил в мундире прусского уланского полковник, за что был прозван «Уланский король». Странно, не правда ли? Справедливости ради надо отметить, что личное мужество король иногда проявлял - чего стоит только посещение с сочувствием своим подданным госпиталей во время эпидемии холеры. Внутреннюю политику тоже стоит признать относительно успешной, но во внешней политике его глаза застилало преклонение перед немцами и англичанами. Умер он в 1885 году от туберкулеза, чуть не дожив до 28-летия.

Король Альфонс XII в том самом мундире

Его сын Альфонс XIII стал следующий королем. Этому несчастному правителю, которому пришлось царствовать с самых пеленок, не очень повезло, конечно. Умных регентов и советников не было, а когда он достиг совершеннолетия, страна уже раскачивалась вовсю. Так анархисты убили четырёх премьер-министров Испании. Страна потеряла почти все свои оставшиеся заморские владения (Кубу и Филиппины) и оказалась на задворках Европы. Да еще и супруга Виктория Евгения Баттенбергская, внучка королевы Виктории принесла в семью гемофилию, так что из 5 сыновей (всего у них было 8 детей) 3 умерли рано из-за гемофилии, Хайме, граф Сеговии был глухой с детства и только отец нынешнего монарха Хуан, герцог Барселонский был полностью здоровым человеком.

А вот его сын в гусарской униформе (правда испанской, а не прусской) :-)

Есть еще один интересный факт. Король Альфонс отличался чудовищным музыкальным слухом, граничившим с глухотой: он абсолютно не отличал одну мелодию от другой. В его свите всегда имелся специальный человек, «гимнарин», сообщавший королю, что начинают играть Национальный Гимн Испании, чтобы он мог заблаговременно встать. Вот так то
Свергли этого человека в 1931 году, и он покинул страну. Сейчас помнят этого короля только «сливочные». Именно при Альфонсе XIII, футбольный клуб из Мадрида начал называться королевский, или по другому «Реал». Произошло это в 1920 году.
Испания снова стала монархией (правда без монарха) в 1947 году, но каудильо не спешил приглашать короля обратно. И только в 1975 году, после смерти Франсиско Франко править страной мудро и праведно стал король из династии Бурбонов - Хуан Карлос I.
Вот такая вот любопытная династия.
Приятного времени суток!

Правители Испании - хронологическая таблица April 22nd, 2011

Идя на поводу своей мелкой страстишки - систематизации информации:)), и, в связи с , вытащила табличку (период с 1479 - 1931) из книги "Всемирная история в таблицах. Европа" , (период с 1931 - по сегодняшний день) - из книги "Монархи Европы. Судьбы династий" Хронология - это как бы позвоночник исторического скелета, на который можно наращивать прочитанные книги, кино, увиденные картины, относящиеся к разным периодам истории - в данном случае Испании...

Когда-то читала книгу об Изабелле Кастильской. Как раз на этой книге я поняла, что мне интереснее всего - биографическая проза. Что мне интересно "подсвечивать", оживлять историю - судьбами конкретных людей... А сейчас как раз собралась прочитать "Испанский дневник" Михаила Кольцова , но как конкретно заваривалась каша Гражданской войны 1936-1939 я, конечно, в подробностях не знаю... Или - как можно адекватно воспринимать Гойю вне исторического контекста?! Или - "Гернику" Пикассо?
Да и, хотя, например, сюжет Шиллеровского "Дона Карлоса", скорее всего - вранье, но, слушая оперу Верди или, глядя в лица Филиппа II и его жены Елизаветы Валуа , мне интересно понимать, что это вранье - про них и про действительную трагическую историю отца, заточившего-таки своего больного сына-наследника...

Надо помаленьку складывать пазл... Тем более, что то, как нас в школе учили истории (в СССР-ское время) (причем, в хорошей ленинградской школе с физ.-мат. уклоном!) - это был просто бессистемный, заидеологизированный бред...